la migliore pasta italiana

La migliore pasta Italiana: un cibo sano, unico ed inimitabile. A voglia copiare, qui nessuno la spunta. Solo in Italia trovi la migliore pasta da cucinare secondo le nostre ricette. Scopriamo, insieme le top 10 del 2021.

Classifica migliore Pasta Italiana secondo le recensioni clienti.

Per quanto riguarda la pasta, l’Italia non ha rivali. Siamo i maggiori produttori e consumatori del mondo, circa venticinque chili a persona ogni anno, inaspettatamente seguiti dai tunisini. Noi italiani siamo probabilmente le uniche persone felici di mangiare pasta più di una volta al giorno.

Considerato sempre (e cucinato) come un piatto a sé stante e non come un carboidrato di base per accompagnare i pasti come contorno. La migliore pasta italiana, servita dopo gli antipasti e prima dei piatti di carne o pesce, è uno dei piatti tipici del Belpaese.

pasta italiana : Top 5 prodotti

nb: il voto che vedi esprima la totalità della media recensioni. Quindi non è detto che il migliore sia qeullo con la votazione più alta.
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Ma quanti formati della migliore pasta italiana esistono?

La pasta esiste in oltre 300 formati diversi, da quelle più comuni come spaghetti e rigatoni. Alle varietà regionali di pasta appena nominata e un numero praticamente infinito di possibili combinazioni di ingredienti. Per creare salse semplici o elaborate, non c’è mai un piatto noioso. Se ti piace fare la pasta fatta in casa ti consiglio la lettura di questo articolo sulle migliori macchine per la pasta.

Ecco una rapida panoramica dei piatti della migliore pasta italiana, sia tradizionali che più popolari. Che hanno superato la prova del tempo, oltre alle nostre migliori ricette di pasta in modo da poterle cucinare a casa tua.

I piatti principali realizzati con la migliore pasta italiana

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Questa è una classica ricetta dettata dalla “dispensa vuota”. Utilizzando una generosa quantità di olio extra vergine di oliva di grande qualità, è possibile ottenere un risultato molto soddisfacente. Lascia che l’aglio diventi delicatamente marrone dorato bollendo in una padella con l’olio. Aggiungi la quantità desiderata di peperoncino e condisci gli spaghetti cotti e scolati con l’olio aromatizzato, rimuovendo l’aglio. Una volta sul piatto, puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo.

Spaghetti al pomodoro

Se chiedi a uno chef italiano quale sia la ricetta migliore per valutare le abilità di un cuoco, ti diranno spaghetti al pomodoro. Il segreto è usare pomodori freschi e gustosi maturati al sole senza cuocerli troppo. Oppure pomodori pelati in scatola di ottima qualità, un po ‘di aglio e foglie di basilico fresco per dare profumo durante la cottura. Metti una foglia di basilico fresco sulla parte superiore del piatto finito per un ulteriore tocco mediterraneo. Esalta la migliore pasta italiana con questa ricetta!

Fettuccine al pomodoro

Questa è la risposta dell’Italia settentrionale agli spaghetti al pomodoro; la tipica pasta all’uovo non troppo sottile, le fettuccine, viene condita con una salsa di pomodoro ricca e cotta lentamente (con o senza carne; nel primo caso lo si chiamerebbe un ragù veloce) e aromatizzata con una generosa quantità di grattugiato fresco Parmigiano o Grana Padano. Vuoi mettere la pasta fatta in casa? tutto un altro sapore. Qui hai il giusto strumento per farla subito e senza fatica!

La migliore pasta italiana al pesto

Ti senti a tuo agio con l’idea di mangiare pasta verde? Non preoccuparti: il colore è completamente naturale, proveniente dal mix cremoso di foglie di basilico fresco; (se possibile basilico genovese DOP protetto, poiché la ricetta originale proviene dalla Liguria e il suo aroma è unico), aglio, sale grosso, pinoli , pecorino grattugiato e parmigiano. Il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva delicato.

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La ricetta originale richiede una macinazione delicata con un pestello e un mortaio per non “riscaldare” gli ingredienti grezzi. Il pesto viene solitamente utilizzato per condire pasta lunga come spaghetti o trenette. Queste sono simili agli spaghetti ma con forma ellittica anziché rotonda. Oppure con pasta corta come le trofie. Una versione locale include anche patate e fagiolini.

Spaghetti alla puttanesca

Un’altra deliziosa ricetta dell’ultimo minuto, molto diffusa a Napoli e nell’Italia meridionale. Soprattutto durante l’estate quando i pomodori sono incredibilmente gustosi e il clima è troppo caldo per passare lunghe ore in cucina. Fondamentalmente una versione più ricca di spaghetti al pomodoro. La puttanesca comprende anche capperi, origano e le deliziose olive nere Gaeta, che conferiscono al piatto un sapore unico e sapido. Alcune ricette più moderne includono anche acciughe e peperoncino. Si dice che il curioso nome si riferisca al fatto che era un piatto popolare nei bordelli napoletani.

Amatriciana

Se i pomodori sono la base di Napoli e della cucina italiana meridionale, il pecorino e il guanciale sono i punti base di Roma. A partire da questi due ingredienti intensamente gustosi, sono nate una serie di deliziose ricette di pasta. Uno di questi è l’amatriciana. Molti italiani litigano ancora su come nominarlo, con o senza la “a” (matriciana) iniziale, ma il nome si riferisce chiaramente al villaggio montano di Amatrice, da cui proviene il miglior guanciale.

È una delle ricette romane più popolari; un piatto di pasta ricco e saporito fatto con salsa di pomodoro, piccoli pezzi di guanciale croccanti e abbondante pecorino grattugiato. Una versione precedente della ricetta chiamata gricia, ancora molto popolare nei ristoranti di Roma, non includeva il pomodoro. E nemmeno l’aggiunta di altri ingredienti come aglio o cipolla avrebbe provocato un forte risentimento da parte di tutti i buongustai italiani. La salsa amatriciana può essere abbinata a una lunga (spaghetti o bucatini più spessi, con un buco – buco – che attraversa il centro) e pasta corta. Vale a dire i rigatoni (la pasta rigata può contenere meglio la salsa). Nel 2008, l’Italia ha emesso un francobollo speciale dedicato all’amatriciana.

Pasta italiana alla Carbonara

Un altro imperdibile classico romano: in questo caso, il tuorlo d’uovo (alcuni usano anche una piccola quantità di albume). È l’ingrediente principale, insieme al “solito” guanciale (alcuni preferiscono la pancetta) e il pecorino, a volte mescolato con parmigiano. Assolutamente nessuna crema o latte viene aggiunto, secondo la ricetta originale. Il risultato dovrebbe essere una salsa gialla cremosa, liscia e ricca con il maiale che conferisce una bella consistenza croccante.

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È più facile a dirsi che a farsi per ottenere il giusto equilibrio tra tuorlo d’uovo e bianco (se usato). Devi essere veloce quando aggiungi il mix di uova e formaggio alla pasta cotta quando è ancora molto calda, quindi la salsa si cucinerà senza cagliare. La carbonara di solito è fatta con spaghetti, rigatoni o penne e le sue origini sono incerte. Il nome potrebbe riferirsi ai carbonari (“carboncini”, anche il nome di una società segreta). Ma secondo un’opinione popolare avrebbe potuto essere inventato a Roma nel 1944 dai soldati statunitensi. Questi desiderosi di fare colazione con le loro amate uova e pancetta dopo la liberazione alleata della città.

Spaghetti cacio e pepe

Letteralmente significa “formaggio e pepe”, questa popolare ricetta romana presenta fondamentalmente i due ingredienti – pepe nero e pecorino – e nient’altro, oltre alla pasta. Ancora una volta, “semplice” non significa “facile”; l’obiettivo è quello di ottenere una salsa deliziosa e cremosa. Il tutto mescolando abilmente il formaggio grattugiato (e il pepe macinato) con la pasta calda e sgocciolata, mescolando fino a quando non si scioglie perfettamente. È fondamentale aggiungere un po ‘di acqua calda di cottura della pasta, ricca di amido, al piatto per ammorbidire il formaggio. Preparare un cacio e pepe perfetto è un’arte che solo pochi sanno veramente padroneggiare.

Ziti alla Genovese

Questo potrebbe essere fonte di confusione: la salsa genovese porta il nome della città di Genova, nel nord Italia. Ma l’irresistibile profumo di questo piatto – almeno per chi ama le cipolle – proviene da Napoli, nel sud. Sia il nome che la ricetta avrebbero potuto effettivamente provenire da Genova, introdotti a Napoli dai marinai provenienti dalla Liguria. Oggi, però, non c’è traccia di un piatto simile a Genova. Mentre la pasta alla Genovese è una caratteristica chiave di un pranzo domenicano napoletano. Quando si rompe lo ziti fatto a mano. Lunghi tubi di pasta che ricordano i maccheroni grandi che devono essere tagliati in pezzi più piccoli per cucinare e mangiare. Fa parte della tradizione locale.

La ricca salsa a base di cipolla viene cotta lentamente per ore, insieme a carote e sedano tritati, pezzi di carne e pezzi di lardo. Il risultato finale è una salsa densa e cremosa, in cui le cipolle si sono completamente sciolte e la carne è morbida e facilmente staccabile. Il parmigiano grattugiato o il pecorino sono spesso cosparsi sulla pasta e le cipolle rosa dolci che crescono in Campania. Sono perfette per cucinare questo piatto particolare.

La migliore pasta italiana al ragù Bolognese

La parola onnipresente che si trova in molti menu italiani da nord a sud, deriva dal termine francese ragôut. Generalmente si riferisce a ogni tipo di salsa a base di carne cotta a lungo. Le due versioni principali di autentico, vero ragù, però, provengono da Napoli ed Emilia-Romagna. Il ragù napoletano è una salsa rossa ricca e intensa ottenuta dal lento, lunghissimo sobbollire di salsa di pomodoro con soffritto. La versione italiana del mirepoix, fatto di cipolla tritata finemente, prezzemolo e sedano. Basilico e grossi pezzi di carne mista che, una volta cotti, vengono serviti come secondo piatto dopo la pasta.

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Un vero simbolo della cucina napoletana, il ragù è l’alternativa alla pasta alla Genovese per la cena domenicale. La versione bolognese utilizza carne macinata finemente o addirittura macinata, una minore quantità di pomodoro e cipolla e comprende vino bianco o rosso. A volte vengono aggiunti anche strutto, latte e frattaglie. Il risultato è una salsa rosso pallido cremosa o granulosa solitamente utilizzata con pasta fresca all’uovo come tagliatelle o fettuccine.

Spaghetti alle vongole

Un alimento base dei pasti estivi dell’Italia meridionale e molto popolare lungo la costa del paese, questo piatto è da assaporare guardando il mare. Una salsa base di aglio e olio, con un po ‘di peperoncino se preferito. Viene cotta in una padella enorme, prima che vengano aggiunte e saltate un sacco di vongole. Fino a quando non si aprono e insaporiscono la salsa. Le vongole veraci sono la migliore varietà per questo piatto. Una volta che la pasta, di solito spaghetti, viene cotta e scolata, viene aggiunta alla salsa di vongole. E rapidamente miscelata con prezzemolo tritato finemente. Alcuni preferiscono una salsa oleosa scivolosa, mentre altri preferiscono qualcosa di più cremoso che “avvolge” gli spaghetti, usando l’amido naturale della pasta. È comune anche una versione a base di pomodoro della stessa ricetta.

Spaghetti ai ricci di mare

Prodotto nello stesso modo degli spaghetti con le vongole, usando la polpa di arancia dolce (fondamentalmente, le uova) dei ricci di mare. Questo piatto è molto popolare in Puglia. Alcuni usano la panna ma rovinano completamente il sapore dei ricci. La polpa dovrebbe essere appena estratta dai gusci e aggiunta alla fine, cuocendo rapidamente la pasta con la salsa fino a quando non si scioglie e forma una crema delicata. Dando vita a un’esperienza insolita ma deliziosa.

Pasta e ceci

Appartenente alla tradizione italiana del minestre, piatti preparati cucinando la pasta in una specie di brodo insieme ad altri ingredienti come verdure, patate o fagioli. Questa combinazione di ceci e pasta è una ricetta semplice, deliziosa, riscaldante e profondamente soddisfacente. Il segreto sta nell’usare ceci secchi di buona qualità, un olio extra vergine di oliva intenso e un rametto di rosmarino per aggiungere sapore.

Di solito la pasta corta o gli spaghetti rotti sono usati per il minestre. Mentre gli italiani del nord di solito lo mangiano con più liquidi, nell’Italia meridionale è preferita una versione più spessa e più cremosa. Questa è ottenuta mescolando alcuni legumi e cuocendo lentamente la pasta con una piccola quantità di acqua o brodo fino a metà cottura. Lasciandolo riposare per un breve periodo.

Conclusioni … da leccarsi i baffi!

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Questa piccolissima carrellata della migliore pasta italiana, deve solo farti venire l’acquolina in bocca. Voglio dire che puoi trovare centinaia di tipi di pasta del nostro paese, tutti unici e particolari. L’elenco dei 10 più “mangiati” qui sotto fa parte solo di un assaggino. Ma incomincia con uno e poi, vedrai, che un boccone tira l’altro. Non mi resta che augurarti buon appetito.

I prezzi e la disponibilità dei prodotti sono accurati alla data/ora indicata sotto e sono soggetti a modifica. Ultimo aggiornamento 2021-07-22

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