Ti piace il gelato? Questa Gelatiera Autorefrigerante professionale ti toglierà la voglia

(Ultimo aggiornamento il: 17 Settembre 2020)

Guida acquisto migliore gelatiera autorefrigerante professionale oggi in commercio

Il gelato è uno di quei rari momenti speciali ai quali non sappiamo rinunciare, ma senza una gelatiera autorefrigerante la vedo dura. Ci sono poche cose nella vita che sono soddisfacenti come scavare in una ciotola di un buon freddo gelato cremoso. L’unico modo per migliorare è se sei tu a crearlo. Non è difficile, ma è immensamente gratificante. Soprattutto con la giusta gelatiera autorefrigerante professionale.

La scelta della migliore gelatiera autorefrigerante dipende da quanto vuoi essere pratico, quanto vuoi fare e quanto sei paziente. I modelli vecchio stile, sale grosso, ghiaccio e manovella producono gelato cremoso, ma dovrai lavorare molto per averlo. Al contrario, un’unità moderna ti consente di aggiungere gli ingredienti e divertirti.

Se sai già quale preferisci, ho messo online alcuni dei migliori modelli. Tutto quello che devi fare è cliccare e aspettare che arrivi. Se desideri una conoscenza più approfondita del processo, dei suggerimenti e di una ricetta, continua a leggere questa guida pratica.

Come funziona una gelatiera autorefrigerante?

Per preparare il gelato, devi mescolare lentamente gli ingredienti refrigerati e contemporaneamente congelarli. La zangolatura fa entrare molta aria nella miscela – questo conferisce al dessert la sua consistenza cremosa e liscia – e il congelamento, ovviamente, è ciò che definisce il gelato.

Puoi fare il gelato interamente a mano. Unisci gli ingredienti in una ciotola, mettili nel congelatore (come questo), rimuovi per mescolare, rimetti nel congelatore, togli e mescola, rimetti nel congelatore e così via fino a quando il gelato è pronto.

Tuttavia, questo processo è lungo e noioso. Una gelatiera autorefrigerante semplifica notevolmente e accelera il processo.

Gelatiera autorefrigerante: Tipologie professionali e non

Esistono tre tipi di base di gelatiere da utilizzare a casa, che oggi puoi comodamente trovare sia online che nei negozi.

Gelatiera tradizionale

Questa è la gelatiera vecchio stile che potresti ricordare dall’infanzia. È un secchio che riempi con una miscela di sale grosso e ghiaccio, che agisce come un refrigerante per congelare il gelato mentre lavori. Un contenitore interno ospita gli ingredienti del gelato.

Una volta aggiunti gli ingredienti, fai girare la manovella … e manovella, e manovella e manovella per mezz’ora o giù di lì fino a quando il gelato non si solidifica. Se non vuoi fare un allenamento così intenso al tuo braccio, ci sono le tradizionali macchine per il gelato con un agitatore elettrico per fare la parte più difficile per te.

Pro:

Prodotto Consigliato:
H.Koenig HF320 Gelatiera per Gelati e sorbetti con compressore autorefrigerante, 2L, Preparazione in 40min, Acciaio Inox, 180W, 180 W, Inossidabile, Grigio
  • Gelatiera per gelato artigianale, sorbetti e granite
  • Capacitá della gelatiera: 2l e potenza: 180 w
  • Preparazione rapida: 35-50 minuti
  • Cestello antiadesivo estraibile
  • Funzioni: arresto automatico, mantenimento del freddo
  • Accessorio incluso: cestello estraibile, cucchiaio per servire il gelato
  • Le macchine tradizionali producono un sacco di gelato super cremoso, circa 3/4 kg o più per sessione, rendendole una buona scelta per una famiglia numerosa.
  • Niente deve essere pre-congelato e sono il tipo di gelatiera meno costose.
  • Puoi comprarne una buono per meno di 50 €.

Contro:

  • Devi avere molto sale e ghiaccio a portata di mano e queste macchine possono creare molto sporco in cucina.
  • Se stai usando una macchina manuale, il tuo braccio si stancherà molto prima che il gelato sia finito.

Gelatiera Frozen Bowl

Questo è il tipo più popolare di gelatiera autorefrigerante domestico oggi. Dopo aver congelato la ciotola degli ingredienti vuota durante la notte, aggiungi gli ingredienti e posiziona la ciotola nella macchina. La macchina mescola gli ingredienti fino a quando il gelato è pronto. Non c’è confusione con prodotti per fare il ghiaccio e molto meno disordine con cui fare i conti in cucina.

Il rovescio della medaglia, non puoi fare il gelato quando vuoi; è necessario congelare la ciotola in anticipo. Puoi risolvere questo problema conservando la ciotola nel congelatore tra un utilizzo e l’altro. Aspettatevi di spendere da 50 a 100 € per una macchina con ciotola congelata.

Princess Gelatiera 282605 Macchina per Il Gelato, 12 W, 58.4 Decibel, Acciaio Inossidabile
  • Prepara gelato fatto in casa per te e i tuoi bambini grazie alla capacità di 1,5 litri
  • Facile da usare, grazie al comodo display LCD
  • Conserva il recipiente removibile in freezer per essere pronto a preparare il gelato in qualsiasi momento
  • Gelato, yogurt gelato e sorbetti in qualsiasi gusto tu possa immaginare
  • Facile da pulire grazie alle parti lavabili in lavastoviglie

Pro:

  • Non c’è bisogno di sale e non si avvia a mano. È necessaria pochissima pulizia con una macchina a ciotola congelata.

Contro:

  • Devi congelare la ciotola in anticipo. Queste macchine non tirano fuori molto gelato per sessione; la maggior parte produce uno o due litri al massimo.

Gelatiera autorefrigerante con compressore

Queste macchine hanno il loro congelatore integrato, quindi non è necessario pre-congelare nessuno dei componenti. Basta aggiungere gli ingredienti e premere l’interruttore; la macchina si occuperà del resto.

Queste gelatiere professionali con compressore tendono a produrre i risultati più cremosi con il minimo rischio di cristalli di ghiaccio o consistenza grossolana, poiché mantengono gli ingredienti costantemente freddi durante l’intero processo. Queste macchine hanno generalmente anche un bel pò di accessori: timer digitali per il conto alla rovescia, funzioni “mantieni fresco” e varie impostazioni per diversi tipi di dessert congelati, come sorbetto, yogurt gelato o gelato.

Tutto questo si traduce in un aumento del prezzo, per avere la comodità di una gelatiera autorefrigerante. La maggior parte dei modelli di qualità costa 200 € o più. E in genere otterrai solo uno o due litri di bontà congelata per sessione.

Gelatiera e Yogurtiera ELISA 2 in 1 con Compressore Autorefrigerante, 180W, 2L, Macchina per Gelato & Yogurt Automatico in Acciaio inox, Gruppo Freddo Integrato, Cestello per Gelato Estraibile
  • RISULTATI PERFETTI - In soli 45 minuti e senza preraffreddamento, Elisa prepara 2 litri di gelato cremoso e, grazie alla resistenza integrata, trasforma in poche ore il latte in delizioso yogurt.
  • VERSATILE - La gelatiera e macchina per lo yogurt dispone di 4 programmi che puoi gestire facilmente attraverso il pannello di controllo digitale: gelato cremoso, yogurt, raffreddamento e miscelazione.
  • PRESTAZIONI OTTIMALI - Grazie al compressore integrato e alla potenza di raffreddamento di 180 watt, Elisa prepara il gelato nell'apposito cestello refrigerante senza preraffreddamento, raggiungendo fino a -35 °C. Per la preparazione dello yogurt Elisa si riscalda fino a 40 °C.
  • DOTAZIONE – Elisa dispone di compressore autorefrigerante completamente automatico, elemento di riscaldamento, contenitore estraibile per gelato e yogurt, coperchio con apertura per l'aggiunta degli ingredienti, pala mescolatrice, misurino e spatola, porzionatore e ricettario (tedesco/inglese).
  • IL NOSTRO IMPEGNO - Desideriamo che tu sia soddisfatto al 100%. Per questo motivo offriamo un servizio clienti personalizzato e con restituzione gratuita.

Pro:

  • Con una macchina autorefrigerante, non è necessario precongelare nulla in anticipo. I risultati sono molto cremosi e vellutati con il minimo disordine e non c’è movimento a manovella.

Contro:

  • Queste macchine occupano molto spazio sul piano da lavoro della tua cucina. Sono, inoltre, abbastanza costose.

KitchenAid

Se possiedi uno dei famosi miscelatori KitchenAid (come questi), puoi acquistare un accessorio che funziona come una gelatiera per vaschette congelate. Congela la ciotola in anticipo e poi usa le lame del mixer per sfornare due quarti di delizioso gelato.

KitchenAid 5KB3SS Ciotola, Accessorio per Robot da Cucina KitchenAid, 3 L - Acciaio Inox
  • Prodotto in acciaio inossidabile lucidato
  • Dimensioni prodotto: 14 x 20.3 x 21.6 cm
  • Lavabile in lavastoviglie
  • Articolo robusto con capacità di 3 L

Pro:

  • La coppa gelato KitchenAid è un ottimo modo per multitasking se possiedi già un mixer di questa marca. Non dovrai conservare un elettrodomestico in più.

Contro:

  • Devi pre-congelare la ciotola. Ma se possiedi già un KitchenAid e ti piace davvero il gelato, questo è l’unico svantaggio di questo accessorio.

Macchina professionale per il gelato

Questa è fondamentalmente una macchina di tipo professionale per fare il gelato. In pratica versi gli ingredienti all’interno dei vari contenitori e nel giro di poco tempo hai tutto pronto. Non solo, essendo un articolo dedicato a chi produce gelato, ti basta avere il cono o la coppetta , abbassare la leva corrispondente al gusto preferito ed il gelato comincerà a scendere come nel più classico dei modi.

Certo queste macchine sono dedicate a chi ama spassionatamente il gelato e magari ha molti figli, oppure nei circoli privati.

Prodotto Consigliato:
VPCOK Macchina del gelato 1,5L Gelatiera Autorefrigerante Macchina Gelato Macchina del Gelato con Bocca sul Grande Coperchio Visibile Macchina per Gelato Pronto in 30 min
  • 🍨【GRANDE CAPACITÀ】La gelatiera ha una grande capacità di 1,5 L, puoi ottenere circa 12 palline di gelato una volta, abbastanza per tutta la sua famiglia. Inoltre, il fondo della ciotola congelata ha piedini di silice antiscivolo per rendere la gelatiera piu’ stabile.
  • 🍨【GRANDE COPERCHIO TRASPARENTE】La macchina del gelato ha un coperchio trasparente, che consente di visualizzare il gelato che si sta preparando. Versare la miscela di gelato nel cestello attraverso il beccuccio per ingredienti sul coperchio di gelatiera. Utilizzare anche per aggiungere ingredienti come caramelle o noci, senza interrompere il ciclo di congelamento.
  • 🍨【FACILE DA PULIRE】La macchina per il gelato è facile da usare e amichevole per anziani e bambini. La macchina per il gelato ha poche parti, semplice smontaggio e facile pulizia.
  • 🍨【MATERIALE SICURO ED ECOLOGICO】La vaschetta di congelamento della macchina del gelato è realizzata in acciaio inossidabile. La pala di miscelazione è realizzata in materiale ABS per uso alimentare è sicuro e salutare, eliminando tutte le materie prime rinnovabili.
  • 🍨【CONSULTAZIONE】Vi forniamo una gamma completa di consultazioni, in caso di problemi durante l'uso di macchina per gelato, vi preghiamo di contattarci in tempo via email per offrirvi un servizio migliore.

Questi gelatiere autorefrigeranti super professionali non sono economiche, anzi sono molto costose.

Honoen Macchina per Gelato Commerciale con Schermo LED, 1200W 2x1,8L / 0,475 Gallon all'ora, Gelato Morbido e Morbido, 3 Gusti Perfetti per Bar, caffè, Negozi di Latte e tè
  • ❤ FUNZIONA CON DISPLAY A LED: la produzione è semplice, pratica ed economica. Puoi modulare liberamente in base ai diversi gusti. Con il design del display a LED, è possibile controllare la quantità, la durezza e la temperatura in qualsiasi momento.
  • ❤ MATERIALE: costruito con corpo in acciaio inossidabile + compressore d'aria premium, costruito con corpo in acciaio inossidabile, sembra elegante e delicato, resistente, robusto e facile da pulire, compressore d'aria di alta qualità con nucleo in rame pieno, dotato di raffreddamento rapido, risparmio energetico, silenziosità.
  • ❤ CARATTERISTICHE : 2 * 1.8L Grande capacità 2 + 1 gusti, La nostra gelatiera ti consente di controllare con precisione ciò che va nel tuo dessert. Durante la miscelazione, aggiungi il tuo cibo preferito, che si tratti di meringa, gocce di cioccolato alle bacche o frammenti di noci.
  • ❤ APPLICAZIONE: la macchina per il gelato è una buona scelta per uso commerciale o domestico, in particolare per bar, caffetterie, negozi di tè e latte, negozi di dolci, ristoranti in stile occidentale, bar con succhi di frutta, hotel, panetterie. Con 4 cappelli a forma di lattina essere utilizzato per realizzare 4 diverse forme di gelato.
  • ❤ IMPEGNO DEL PRODOTTO: Garantiamo la qualità dei prodotti, in caso di insoddisfazione, ti preghiamo di rimanere in contatto, forniremo un rimborso di 60 giorni, il servizio post-vendita più professionale. Questo prodotto è la specifica europea standard 220v, se hai bisogno dello standard americano 110v, contatta il servizio clienti via e-mail, personalizzeremo il servizio per te.

Pro:

  • Avrai un gelato come fatto nella tua gelateria preferita, direttamente sopra il cono o la coppetta.
  • Riuscirai a produrre fino a tre gusti nello stesso tempo
  • Grandissima facilità di utilizzo

Contro:

  • Il costo è il punto negativo.

Lo sapevi che: In media, una pallina di gelato alla vaniglia contiene 137 calorie, mentre una pallina di gelato al cioccolato ne contiene 143.

Suggerimenti e consigli per fare un gelato delizioso e cremoso

Se sei preoccupato su come riuscire a preparare il tuo gelato, cremoso, delizioso e che fa leccare il baffi, qui troverai suggerimenti e consigli. Con questi potrai raggiungere degli ottimi risultati in materia di gelato artigianale fatto in casa. Ecco cosa posso suggerirti:

Non abbiate fretta

La “pastella” del gelato deve essere molto fredda prima di iniziare il processo di agitazione. Se vuoi buoni risultati, devi essere paziente.

Non lesinare sulla qualità

Il miglior gelato nasce dai migliori ingredienti. Usa la panna, non il latte. Scegli la vera vaniglia, non gli aromi chimici.

Non preoccuparti delle calorie

Ciò che conferisce al gelato la sua cremosità in bocca è il grasso del latte, e in abbondanza. Quindi vai avanti e usa la panna pesante, non metà e metà. Questo deve essere un fattore fondamentale, se sei a dieta e non vuoi prendere calorie non lo fare o magari utilizza la tua gelatiera autorefrigerante professionale ogni tanto. Infondo qualche caloria in più la recuperi velocemente.

Fresco è il migliore

Ti godrai il gelato più delizioso quando inizi con la panna, le uova e gli altri ingredienti più freschi.

Conservalo bene

I contenitori bassi e larghi sono migliori dei contenitori alti per conservare il gelato. Rimarrà più morbido e avrà meno probabilità di sviluppare cristalli di ghiaccio.

I componenti aggiuntivi vanno alla fine

Se vuoi aggiungere frutta, noci, pezzetti di cioccolato, cocco o qualsiasi altro componente aggiuntivo alla gelatiera autorefrigerante mentre prepara il tuo gelato, dovrebbero essere aggiunti una volta completato il processo di agitazione. E assicurati di tagliare tutti i componenti aggiuntivi in pezzi molto piccoli.

Consiglio dell’esperto: Cerca una gelatiera autorefrigerante che possa sfornare un gelato veloce se sei di fretta; ma se hai tempo e vuoi giocare con gli ingredienti, puoi farlo anche tu, anche se impiegherai più tempo.

Ricetta del gelato alla vaniglia fatto con la gelatiera autorefrigerante

Può essere valutato come “semplice vaniglia”, ma c’è una ragione per cui questo sapore è la scelta più popolare per il gelato. È delizioso da solo, ma è abbastanza versatile da aggiungere dolcezza a molti altri gusti.

Ecco come preparare in casa un gelato alla vaniglia di base (ma morbido e cremoso).

Ingredienti:

  • 1 tazza di panna da montare non scremata
  • 2 ¼ tazze di latte intero
  • ¾ tazza di zucchero bianco
  • 2 cucchiaini di vero estratto di vaniglia

Procedimento:

  • In una piccola casseruola (eccone alcune), scaldare la panna, il latte e lo zucchero fino a quando questo si sarà sciolto e il composto sarà caldo. Fare attenzione a non far bollire gli ingredienti.
  • Versare il composto in un contenitore e aggiungere l’estratto di vaniglia.
  • Congela tutta la notte.
  • Versa la pastella nella tua gelatiera autorefrigerante e segui la procedura standard della macchina.
  • Lascia raffreddare il gelato nel congelatore per un paio d’ore prima di scavare e gustarlo. Così buono!

Invece di usare componenti aggiuntivi come le gocce di cioccolato direttamente dal sacchetto, creane uno tuo in modo da poterli preparare per il gelato. Ad esempio, preparare il cioccolato con olio di canola extra aiuterà a evitare che si induriscano.

Suggerimenti, trucchi e consigli per fare un gelato delizioso

  • Non riempire eccessivamente la macchina per il gelato, altrimenti è probabile che trabocchi. Una buona regola pratica è riempirlo non più di due terzi dall’alto.
  • Il gelato troppo miscelato diventa ghiacciato e ruvido. Lascia che la tua gelatiera autorefrigerante ottenga la consistenza del gelato appena fatto, quindi lascia il gelato un’ora o più nel congelatore per completare il processo. Sarai ricompensato con un dessert più cremoso.
  • Per una consistenza ottimale, lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per cinque minuti prima di servire. E poi usa un cucchiaio bagnato, non uno caldo, per raccogliere la dolce bontà.
  • Se utilizzi una macchina per ciotola congelata, non lesinare sul tempo di congelamento. Mezz’ora non lo taglierà. È necessario lasciare la ciotola nel congelatore per diverse ore, preferibilmente almeno durante la notte. Ma per ottenere i migliori risultati, congelare la ciotola per 24 ore prima di preparare il gelato.
  • Una volta che hai gli ingredienti del gelato nella ciotola, avvia immediatamente il processo di miscelazione. Altrimenti, è probabile che il tuo dessert si congeli in un pezzo duro di ghiaccio dolce.
  • Più a lungo il tuo gelato è nella gelatiera autorefrigerante, più è probabile che sviluppi cristalli di ghiaccio. Non appena il tuo gelato ha finito di mescolare, rimuovilo dalla macchina.

Gelateria autorefrigerante: domande frequenti FAQ

D. Quanto tempo deve essere conservata la ciotola nel congelatore prima di essere utilizzata per la prima volta?

R. Prima dell’uso, la ciotola deve essere posta nel congelatore 24 ore prima. Non rimuoverla fino al momento dell’uso.

D. Come devo pulire la mia gelatiera autorefrigerante?

R. Hai due possibili accessori da dover ripulire:

Ciotola da congelatore

  • Lasciar raggiungere la temperatura ambiente prima di pulire. Strofinare con un panno e acqua tiepida e asciugare accuratamente. Non immergere.

Ciotola esterna (coperchio, spatola tappo se inclusa)

  • Lavare in acqua calda e sapone, quindi asciugare. Non mettere in lavastoviglie.

D. La mia gelatiera autorefrigerante ha smesso di funzionare durante l’uso, perché?

R. La macchina conterrà un interruttore di sicurezza e, nell’improbabile eventualità che ciò accada, arresterà il motore se la gelatiera autorefrigerante si surriscalda. In tal caso, spegnere la macchina e lasciar raffreddare.

D. Come ottengo i migliori risultati dalla mia gelatiera?

R. Questi sono alcuni consigli sull’argomento:

  • Assicurarsi sempre che la ciotola sia completamente asciutta prima di congelarla.
  • Tieni la ciotola in posizione verticale nel congelatore.
  • Assicurati che gli ingredienti siano refrigerati prima di preparare il gelato.
  • Evita di usare l’alcol nelle tue ricette, questo inibirà il processo di congelamento.

D. Quanto tempo ci vuole per fare il gelato?

R. A seconda degli ingredienti, il processo può richiedere dai 15 ai 30 minuti

Conclusioni …

Il gelato è una delle maggiori passioni di noi Italiani. Non solo, direi che questa moda gustosissima è esplosa in tutto il mondo. Peccato che si vedono certe ricette davvero inmangiabili. Se vuoi fare un ottimo gelato e non sei capace di operare, ti consiglio di prendere una delle migliori gelatiere autorefrigeranti.

Non dico di spendere oltre 1000 €, non ha senso a meno che tu non abbia un circolo privato di degustatori di gelato artigianale. Quello che ti consiglio è di fare la giusta spesa in base alle tue esigenze. Se ti fai un gelato ogni mese, prendi il modello meno costoso. Probabilmente ti converrà andare in gelateria.

Se invece se un ottimo consumatore di gelati, forse ti conviene prendere una to gelatiera autorefrigerante professionale. Con questa, non solo riuscirai a fare il gelato home made, ma sarai assolutamente sicuro degli ingredienti utilizzati. Inoltre quando ti piglia la voglia non devi far altro che mettere gli ingredienti ed aspettare.

I prezzi e la disponibilità dei prodotti sono accurati alla data/ora indicata sotto e sono soggetti a modifica. Ultimo aggiornamento 2020-11-23